Cuscús amb verdures

Ingredients:

• 200 g de cuscús integral
• 1 ceba tendra
• 2 pastanagues
• 1 tomàquet
• 1 pebrot verd
• olives negres
• llavors de carbassa
• mitja llimona
• ras el hanout
• pebre vermell picant
• pebre
• oli
• sal

Preparació:

1. Poseu oli al plat de la tagine, o en una cassola de fang no gaire grossa. Quan sigui calent, tireu-hi la ceba amb una mica de sal i deixeu-la uns minuts fins que sigui transparent.
2. Afegiu el tomàquet tallat a trossets.
3. Ratlleu les pastanagues i talleu el pebrot a tiretes fines. Peleu i piqueu un gra d’all.
4. Afegiu totes les verdures a la tagine/cassola.
5. Afegiu també les olives, una punta de pebre vermell, una mica més de ras el hanout i un raig de llimona.
6. Quan ho veieu tot ben integrat, tireu-hi el cuscús i una mica de brou en pols.
7. Cobriu-ho tot amb aigua, però sense passar-vos, just que cobreixi, sinó quedaria aquós i el resultat és un desastre.
8. Tapeu i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
9. Mentrestant, torreu les llavors de carbassa en una paella sense gens d’oli.
10. Remeneu amb una forquilla de fusta i torneu a tapar.
11. Al cap de 5 minuts més ja estarà llest.
12. En servir els plats, tireu-hi per sobre les llavors de carbassa torrades.

Read Full Post »