Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘cuscús’

Cuscús amb verdures

Ingredients:

  • 200 g de cuscús integral
  • 1 ceba tendra
  • 2 pastanagues
  • 1 tomàquet
  • 1 pebrot verd
  • olives negres
  • llavors de carbassa
  • mitja llimona
  • ras el hanout
  • pebre vermell picant
  • pebre
  • oli
  • sal

Preparació:

  1. Poseu oli al plat de la tagine, o en una cassola de fang no gaire grossa. Quan sigui calent, tireu-hi la ceba amb una mica de sal i deixeu-la uns minuts fins que sigui transparent.
  2. Afegiu el tomàquet tallat a trossets.
  3. Ratlleu les pastanagues i talleu el pebrot a tiretes fines. Peleu i piqueu un gra d’all.
  4. Afegiu totes les verdures a la tagine/cassola.
  5. Afegiu també les olives, una punta de pebre vermell, una mica més de ras el hanout i un raig de llimona.
  6. Quan ho veieu tot ben integrat, tireu-hi el cuscús i una mica de brou en pols.
  7. Cobriu-ho tot amb aigua, però sense passar-vos, just que cobreixi, sinó quedaria aquós i el resultat és un desastre.
  8. Tapeu i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
  9. Mentrestant, torreu les llavors de carbassa en una paella sense gens d’oli.
  10. Remeneu amb una forquilla de fusta i torneu a tapar.
  11. Al cap de 5 minuts més ja estarà llest.
  12. En servir els plats, tireu-hi per sobre les llavors de carbassa torrades.

Read Full Post »